Buon Appetito - Guten Appetit -
An Guadn



Die Vorschläge sind als Anregung für Sie gedacht und haben Beispielcharakter. Gerne erstelle ich nach Ihren Wünschen und für Ihren Anlass ein individuelles Angebot.
 

Antipasti -Vorspeisen


Die Vorschläge sind als Anregung für Sie gedacht und haben Beispielcharakter. Gerne erstelle ich nach Ihren Wünschen und für Ihren Anlass ein individuelles Angebot.

• Vitello Tonnato mit Bruschetta aromatizzata, Wildkräutersalat

Rosagebratener Kalbsrücken /Thunfischcreme/gewürzte Crostini/ Wildkräutersalat



•Timballo di ricotta alle Ortiche sù zuppetta di Parmigiano € 9,50

Timbale aus Ricotta und Brennnesseln auf Parmesancreme



•Minivoltini di Coda di rospo limone Amalfitano Espuma di Estragon, mini S. Marzano € 13,50

Seeteufelröllchen auf Zitronen-Olivenöl-Espuma und Estragon-Pesto, dazu Mini San Marzano-Tomaten



•Insalata di Gamberetti sù cestino di Parmigiano € 13,80

Birnen-Shrimps-Salat im Parmesankorb



Primi Piatti - Nudelgericht


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•Raviolone al Tartufo Nero sú salsa alla Carbonara €14,50

Raviolone gefüllt mit Ricotta vom Schaf und schwarzem Trüffel in Carbonara-Sauce



•Spaghetti alla Chitarra al ragú Cilentano €12,90

Spaghetti alla Chitarra mit Ragout aus drei verschiedenen Fleischsorten nach Cilento Art



•Cappelletti ripieni di Mozzarella di Bufala, crema di Aragosta, N'duja € 16,80

Cappelletti gefüllt mit Mozzarella auf Hummersauce und N’duja



•Risotto Burrata spinacino alla mediterranea € 11,80

Risotto mit Burrata (Käse) auf mediterrane Art


Menüvorschläge

Fingefood

Kontakt

 


Pesce é Crostacei - Fisch und Krustentiere


Aenean congue eu, rhoncus ut, blandit eros, aliquam arcu. Cum sociis natoque penatibus et accumsan lectus orci, viverra diam turpis vulputate.

•Gambero rosso di Sicilia sù risotto agl'asparagi, aglio dell' Orsetto € 21,50

Salzwassergarnelen-Tartar auf Bärlauch-Spargel-Risotto



•Coda di rospo in agro dolce/spinaci al Parmigiano/risotto allo Zafferano€25,90

Seeteufel mit süßsaurer Walnuß-Kapern-Sauce, junger Spinat / Safranrisotto



•Filetto di Branzino croccante sú letto di verdure alla mediterranea/Espuma di caprino € 26,90

Knuspriger Loup de Mer mit Ziegenkäseschaum auf mediterranem Gemüse mit Thymian aromatisiert



•Filetto di Spigola arrostito sù letto di funghi marinati € 27,80

Wolfsbarsch im Grießmantel mit marinierten Steinpilzen (oder Saisonpilzen)




Carne- Fleischgerichte


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•Saltimbocca di maiale Mangalitza broccoletti /timballo di patate

€ 21,50

Saltimbocca vom Mangalitza Schwein mit wildem Brokkoli und Kartoffeltimbale



•Agnello del Valchiavennasco cotto sottovuoto, salsa alla salvia, schiuma di latte / soufflé di patate à la Osvaldo

€23,50

Lamm vom Valchiavennasco sous-vide auf Salbeijus und Buchweizen-Milchschaum, dazu Kartoffelsoufflé à la Osvaldo



•Entrecote di manzo delle Alpi con dips di Guacamole verdure miste alla griglia

€ 25,30

Gegrilltes Entrecote vom Alpinrind mit Guacamole-Dips und gegrilltem Gemüse als Beilage



•Carrè di Cervo al profumo di bosco con crema fritta dadolata di Zucca

€28,80

Hirschlende mit Pioppini und Crema Fritta / Kürbisragout

 


Vegetale e Vegana- Vegetarisch und vegan


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•Vellutata di Zucca Moscata con crostini alla pizzaiola € 7,50

Kürbis-Ingwer-Creme-Suppe / Crostini à la pizzaiola



•Tagliolini Bolognese Vegani€11,50

Bandnudeln mit veganer Bolognese



•Fiori Zucchini ripieni di ricotta é Asiago €12,80

Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Asiagokäse auf Gemüse



•Ratatouille sú crostone di pane e insalata Misticanza € 12,30

Ratatouille auf geröstetem Brot und Wildkräutersalat




Desserts - Nachspeisen


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•Tarte con pere cotte al vino rosso / vin santo Granitè sorbetto alle mandorle€ 10,50

Rotwein-Birnen-Tarte mit Vin-Santo-Granité und Mandelsorbet



•Babba al limoncello fatto in casa, crema di champagne

€11,50

Baba mit selbstgemachtem Limoncello auf Champagnercreme



•Millefoglie con mele caramellizzate é Marc de la Champagne

€ 9,80

Millefeuille caramélisé aux pommes, Crème Marc de la Champagne



•Tortino di Carote gelatina di Arance crema al Limone

€11,80

Karottentörtchen mit Orangengelee und Zitronencreme


•Ananas alla griglia sú noce di cocco-menta - sorbetto limone basilico€ 8,30

Gegrillte Ananas auf Kokos-Minz-Joghurt und Zitronen-Basilikum-Sorbet