Kochkurse
Juli 3, 2018
Winter Menü ab 01 Februar 2021 - 11:00
Verbleibende Zeit
days
hours
minutes
seconds
Winter Menü
Antipasti | Vorspeisen.
Insalata Frutti di Mare alla Napoletana
Meeresfrüchtsalat Pulpo | Paprika | Muscheln| Seppien | Olivenöl | Zitronen | Petersilie
12,50 €
Vitello Tonnato
Dünne Kalbsscheiben | Thunfischcreme | Kapern
13,50 €Insalate | Salate.
Insalatona con punte di filetto funghi misti salsa di lamponi e noci
Gebratene Rinderfilet spitze mit gemischtem pilze auf erlesenen Gemischtem Blattsalaten und Walnuss-Himbeer-Dressing
13,90 €
Insalata di Anguilla| Rapa rossa | Cicoria Belga | Baby Leaf Salat | insalata campagnola| Caviale di trota salmonata | Salsa alle pere
Geräucherter Aal Salat | Rote Bete | Baby Leaf Salat |Chicorèe | Feldsalat | Birnendresing | Senf
00,00 €
Zuppe | Suppen
Vellutata di Carote e noce di Cocco
Karotten-Kokossuppe (11,o)
6,90 €
Espuma di raparossa e Rafano con Anguilla affumicata
Rote Bete Espuma | Meerrettichschaum | geräuchertem Aal
7,90 €Pinsa| Pinsa
Vellutata di Carote e noce di Cocco
Karotten-Kokossuppe (11,o)
6,90 €
Espuma di raparossa e Rafano con Anguilla affumicata
Rote Bete Espuma | Meerrettichschaum | geräuchertem Aal
7,90 €Pesce| Fisch
Gamberi Rossi sú purè di Ceci e Zucchini
Salzwassergarnelen mit Kichererbsenpüree auf Zucchini-Garnelen-Sauté
0,00 €Coda di Rospo agrodolce con sú risotto
Seeteufel mit süßsaurer Walnuss-Kapern-Sauce auf Risotto*
0,00 €Paste | Nudeln
Risotto con ricotta di bufala sù sautè di gamberi rossi di Sicilia e tartufo nero
Risotto mit Büffelricotta, Sauté aus roten Gambas und schwarzem Trüffel (a,g,i)
15,90 €Paccheri farciti alle melanzane alla brace con Ricotta di Bufala su coulis di pomodorini datterini
Paccheri gefüllt mit gegrillten Auberginen auf Pachino-Tomaten-Coulis mit Pecorino-Chips
14,90 €Carne | Fleisch
Scaloppina Caprese
Gratinierte Kalbsmedaillons | Tomatenscheiben| Mozzarella | Basilikum | leichte Tomatensauce | Gnocchi | Brokkoli
22,90 €Entrecôte alla Griglia alla Maître d’Hôtel
Kräuterbutter| Zitronen | Rosmarinkartoffeln | Gemüse
24,90 €Dolci | Dessert
Mousse di ricotta sú Rabarbaro caramellato
Ricotta-Mousse auf frischem karamellisierten Rhabarber
7,90 €
Tortino al Cioccolato
Schokoladentörtchen mit flüssige kern
8,90 €*Enthaltene Zusatzstoffe und Auflistung der Allergene siehe hier
1 = Farbstoff | 2 = Konservierungsstoffe | 3 = Antioxydationsmittel |4 = Geschmacksverstärker | 5 = Schwefeldioxid | 6 = Schwärzungsmittel | 7 = Phosphat(Stabilisator) | 8 = Süßungsmittel | 9 = Phenylalaninquelle | 10 = gewachst | 11 = Knoblauch | 12 = Milcheiweiß |13 = koffeinhaltig | 14 = Chininhaltig | 15 = Taurin 16 = Alkohol
a = Glutenhaltiges Getreide | b = Krebstiere | c = Eier | d = Fisch | e = Erdnüsse | f = Soja| g = Milch einschl. Lactose | h= Schalenfrüchte (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse) | i = Sellerie | j = Senf | k = Sesamsamen | l = Schwefeldioxid und Sulfite | m = Lupinen | n = Weichtiere ( z.B. Muscheln, Tintenfische) | o = Kann Spuren von a,g,i enthalten | p = Gelatine | q = Pilze.