Lernen Sie die Kunst der italienischen Küche in unseren spannenden Kochkursen.
W ie führen wir einen Kochevent durch? Fallbeispiel italienische Küche: An diesem Abend werden wir eine Reise in den Süden unternehmen. Nach dem Eintreffen und dem Ablegen der Garderobe starten die Teilnehmer mit einem Prosecco und kleinen Leckereien. So aufgewärmt übernimmt die Regie schließlich unser Küchenchef. Wir verteilen Kochschürzen und los geht's. Die Gäste dürfen sich nun für verschiedene Gruppen entscheiden: Wer kümmert sich um welchen Gang? Unser Chefkoch führt die einzelnen Schritte vor, gibt Tipps und verrät Tricks der Profis. Bei der Zubereitung des mehrgängigen mediterranen Menüs entsteht sehr schnell eine entspannende Atmosphäre mit einer hervorragenden Gruppendynamik. Unter professioneller Anleitung gelingt das Menü garantiert! Denn abschließend dürfen die Teilnehmer an einer gedeckten Tafel Platz nehmen und können sich die selbst zubereiteten Gerichte schmecken lassen. In gemütlicher Runde klingt der Abend dann bei dem einen oder anderen Glas Wein aus. Insgesamt müssen Sie mit einer Mindestdauer von rund fünf Stunden rechnen, erfahrungsgemäß wird der Abend jedoch länger, wenn sich die Gruppe gut versteht und am folgenden Tag keinen Termindruck hat.
Die Kochkurse sind zurück!
Nach einer langen Pause – bedingt durch Covid und Zeitmangel – starten wir wieder durch! Freuen Sie sich auf neue Kurse von traditioneller italienischer Küche bis zu Gourmet-Kreationen und von klassischer bis moderner Patisserie. Die Kochkurse finden statt in den rechts gelisteten Küchenstudios.
Mit meiner Erfahrung als Chefkoch und Küchenmeister zeige ich Ihnen nicht nur spannende Rezepte, sondern auch, wie Sie Weine perfekt kombinieren – dank der Expertise eines Sommeliers, der Sie durch die Kurse begleitet.
Aktuell bieten wir Kurse nur für Gruppen bis 16 Personen an – ideal für Firmen-Events, Teambuilding oder private Feiern.
Neugierig geworden? Dann melden Sie sich bei mir! Ich freue mich darauf, Sie bei einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis willkommen zu heißen.
Kochkurs-Programm 2026
Italienische Genüsse – Eine Reise zwischen Tradition und Innovation
Dauer: 3 -Gänge-Menü, ca. 3 Stunden (Kochen + Essenszeit)
Teilnehmerzahl: Maximal 16 Personen
Ablauf des Kochkurses:
- Begrüßung und Einführung ins Menü.
- Gemeinsames Kochen unter Anleitung (Schritt für Schritt).
- Präsentationstechniken für Gourmet-Teller.
- Gemeinsames Genießen des Menüs mit Weinbegleitung.
Antipasti: Vorspeisen wie vom Profi
Primi piatti: Die Magie der ersten Gänge
Secondi Fisch od. Fleisch : Gourmet-Hauptspeisen und kreative Beilagen
Dolci e Desserts – der krönende Abschluss
Preise für unsere Gourmet-Menüs
-
Menü mit drei Gängen:
- Inklusive Aperitif, 0,1 l Wein pro Gang, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif.
- Preis: 165 € (inkl. MwSt.) pro Person.
-
Menü mit vier Gängen:
- Inklusive Aperitif, 0,1 l Wein pro Gang, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif.
- Preis: 175 € (inkl. MwSt.) pro Person.
-
Trüffel-Menü (drei Gänge):
- Inklusive Aperitif, 0,1 l Wein pro Gang, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif.
- Preis: 185 € (inkl. MwSt.) pro Person.
-
Menü mit vier Gängen inklusive Fisch, Fleisch und Trüffel:
- Inklusive Aperitif, 0,1 l Wein pro Gang, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Digestif.
- Preis: 190 € (inkl. MwSt.) pro Person.
| Vorspeisen | Ersten Gänge | Hauptspeisen | Dessert |
|---|---|---|---|
| Gourmet-Bruschetta mit confierten Tomaten, Burrata und Basilikum. | Frische Tagliatelle, zubereitet mit schwarzem Trüffel und einer cremigen Butter-Parmesan-Sauce. | Rinderfilet, geschmort in Barolo-Wein, serviert mit Rosmarinkartoffeln und einem Gemüsebouquet | Klassisches und dekonstruiertes Tiramisu |
| Tatar aus saisonalem Gemüse. | Risotto alla Milanese modern präsentiert. | Fisch en papillote mit frischen Kräutern | Zitronentarte modern interpretiert |
| Carpaccio di Polpo mit Zitronen- und Olivenölvinaigrette | Zitronenrisotto mit marinierten Garnelen und Zitruszesten. | Ofen-gegartes Doradenfilet mit Pistazienkruste und Fenchelsalat | Kokos-Panna-Cotta mit Mangocoulis |
| Carpaccio aus Zucchini mit Parmesansplittern, gerösteten Pinienkernen und Trüffelöl. | Frische Tagliatelle mit Butter, Salbei und geriebenem schwarzen Trüffel | Mais- Poularde in Weißwein mit frischen Kräutern, serviert mit Kartoffelpüree und Parmesan | Tartelettes mit dunkler Schokolade und Maldon-Meersalz |
| Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsencreme mit knusprigem Speck | Spaghetti alla Chitarra mit Venusmuscheln, Kirschtomaten und frischer Petersilie. | Rindertagliata mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesansplittern | Pistazien-Cheesecake im Glas |
| Millefeuille aus gegrillter Aubergine mit Büffelmozzarella und Basilikumsauce | Kürbisrisotto mit Gorgonzola und Walnüssen. | Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Fondue- Käse | Knusprige Millefeuille mit Mascarponecreme und Beeren |
| Crostini mit Ziegenkäsecreme, Honig und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel | Handgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit geschmolzener Butter, Trüffeln und einer Prise Parmesan | Kalbsfilet mit Trüffeln, dazu Topinambur-Püree und sautierte Steinpilze | Mascarpone- und weiße Schokoladen-Cheesecake mit süßen Trüffelsplittern |
| Thunfischtatar mit Avocado, Limette und Petersilienöl, serviert mit knusprigen Brotchips | Meeresfrüchte-Risotto mit Tintenfisch, Garnelen und Muscheln, abgelöscht mit Weißwein und verfeinert mit Zitronennote | Lammkeule, langsam gegart, serviert mit Rotweinreduktion und gegrilltem Gemüse | Mandel-Semifreddo mit Salzkaramellsauce |
