Salsiccia Bianca
13. August 2026
Ovula
13. August 2026
Soppressata_ Sangiacomese
Die „Soppressata Sangiacomese“ gilt als das edelste Produkt der süditalienischen Norcineria-Tradition. Sie wird ausschließlich aus den magersten und wertvollsten Teilstücken des Schweins – wie Filet und Schinken – hergestellt. In der Vergangenheit war diese Spezialität das wertvollste Geschenk als Zeichen tiefster Dankbarkeit und wurde sogar als begehrtes Tauschmittel eingesetzt.
Geschmack & Verwendung: MILD, elegant, fein-aromatisch und besonders mager. Perfekt für eine exklusive feinkostliche Antipasti-Platte, auf frischem Landbrot oder fein aufgeschnitten mit einem edlen Rotwein aus Kampanien.
🔍 Produktdetails & Traditionelle Herstellung anzeigen
Bäuerliche Handwerkskunst & Besonderheit: Das magere Schweinefleisch wird fein gehackt (ursprünglich von Hand mit der Messer-Spitze). Der Fettanteil ist extrem gering und liegt üblicherweise unter 5 %, wofür ausschließlich das festeste, weiße Rückenspeck-Stück verwendet wird. Dadurch zählt die Soppressata zu den magersten und hochwertigsten Rohwürsten Italiens.
Das Brät wird per Hand geformt, homogen in Naturdarm gefüllt und von oben nach unten gebunden, wodurch die charakteristische Form einer „Acht“ entsteht. Nach einer 24-stündigen Pressung zwischen Holzbrettern reift die Soppressata paarweise an Holzstangen an der frischen Gebirgsluft des Vallo di Diano langsam heran.
Produkteigenschaften & Qualität:
- Zutaten: Schweinefleisch (Filet & Schinken), Salz, süßes rotes Paprikapulver, Fenchelsamen (gemahlen und im Ganzkorn)
- Darm: Naturdarm (Naturdarm-Hülle)
- Herkunft: Monte San Giacomo (Vallo di Diano / Cilento), Kampanien, Italien
- Fleischherkunft: 100% Italienisches Schweinefleisch
- Herstellungsverfahren: Handgeformt, 24h gepresst, in der typischen 8-Form gebunden & naturgereift
- Geschmack: Sehr mager, mild, edel-würzig mit feiner Paprika- und Fenchelnote
Inhalt pro Einheit: ca. [PESO, es. 300g – 400g]
Verpackungseinheit (VPE): 1 Stück (vakuumverpackt)
Lagerung: Kühl lagern bei +2°C bis +7°C (auch in Olivenöl oder Schmalz konservierbar)
Artikel-Nr.: [CODICE]
EAN/GTIN: [CODICE EAN]
📷 Originalaufnahmen direkt vom Hersteller
⚠️ Wichtiger Hinweis: Bestellungen bitte bis spätestens Donnerstag um 12:00 Uhr für die Auslieferung in der folgenden Woche aufgeben.
Preisliste anfordern
