Soppressata_ Sangiacomese
13. August 2026
Filetto Cilentano (Luftgetrocknetes Schweinefilet) – Cilento
15. August 2026
Ovula
Die „Orvula“ (auch Ovula genannt) ist eine außergewöhnliche Süditalienische Salami-Spezialität. Ihren Namen verdankt sie dem besonderen Schweinedarm, der für die Abfüllung verwendet wird. Durch die deutlich dickere Hülle reift die Orvula besonders langsam und behält dadurch über einen langen Zeitraum ihre unvergleichlich zarte und weiche Textur.
Nach alter Tradition wurde die Orvula bis in den Juli hinein aufgehängt gereift, um sie den Erntehelfern während der anstrengenden Feldarbeit als geschätzte Stärkung anzubieten. Das Brät besteht aus edlen Fleischstücken, die bei der Herstellung von Salsiccia und Soppressata ausgewählt werden. Das Ergebnis ist eine Salami mit breitem Schnittbild sowie einem intensiven und zugleich feinen Geschmack.
Geschmack & Verwendung: Intensiv, fein-aromatisch und besonders zart im Biss. Hervorragend geeignet für eine traditionelle Antipasti-Platte, auf rustikalem Landbrot oder fein aufgeschnitten zu einem kräftigen Rotwein.
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Bäuerliche Handwerkskunst & Besonderheit: Der dicke Naturdarm schützt das Brät während der langen Reifephase und sorgt dafür, dass die Wurst saftig und weich bleibt. Das Brät kombiniert die besten Fleischanteile der Salsiccia- und Soppressata-Herstellung mit feinen Gewürzen der Region Cilento.
Produkteigenschaften & Qualität:
- Zutaten: Schweinefleisch, Salz, süßes rotes Paprikapulver, Fenchelsamen (gemahlen und im Ganzkorn), Pfeffer (gemahlen und im Ganzkorn), Weißwein
- Darm: Dicker Naturdarm (Naturdarm-Hülle)
- Herkunft: Cilento (Kampanien), Italien
- Fleischherkunft: 100% Italienisches Schweinefleisch
- Herstellungsverfahren: Traditionell von Hand abgefüllt & langsam naturgereift
- Geschmack: Vielschichtig, würzig, mild-aromatisch mit feiner Fenchel- und Pfeffernote
💡 Aufbewahrung & Haltbarkeit:
- Lagerung (ungeöffnet): An einem kühlen, trockenen Ort lagern.
- Nach dem Öffnen: Das Produkt gut in Papier (z. B. Butterbrotpapier) einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ in Stücke schneiden, in ein Glaswim Olivenöl einlegen und im Kühlschrank lagern.
- Haltbarkeit (MHD): Vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten ab Verpackungsdatum zu verbrauchen.
Inhalt pro Einheit: ca. [PESO, z. B. 350g – 450g]
Verpackungseinheit (VPE): 1 Stück (vakuumverpackt)
Mindesthaltbarkeit: ca. 6 Monate ab Verpackung
Artikel-Nr.: [CODICE]
EAN/GTIN: [CODICE EAN]
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