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Filetto Cilentano (Luftgetrocknetes Schweinefilet) – Cilento
Das „Filetto Cilentano“ gehört zu den feinsten und edelsten Spezialitäten der süditalienischen Norcineria. Es handelt sich um den ganzen, natürlichen Rückenmuskel des Schweins, der sich durch sein außergewöhnlich mageres Fleisch und seine zarte Textur auszeichnet.
Nach traditionellem Rezept wird das Filet sorgfältig gewürzt, in Naturdarm gebunden und an der frischen Bergluft des Cilento langsam getrocknet. Das Ergebnis ist eine edle Spezialität mit feinem Aroma und einem unvergleichlich leichten, eleganten Geschmack.
Geschmack & Verwendung: Besonders mager, mild, edel-würzig und fein im Biss. Ideal für eine exklusive Antipasti-Platte, dünn aufgeschnitten mit etwas nativem Olivenöl extra oder zu einem Glas feinen Rotwein.
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Bäuerliche Handwerkskunst & Besonderheit: Der ganze Rückenmuskel wird schonend mit Salz, rotem Paprikapulver, Pfeffer und Weißwein verfeinert. Die Reifung im Naturdarm sorgt dafür, dass das besonders magere Fleisch saftig bleibt und sein volles Aroma entwickelt.
Produkteigenschaften & Qualität:
- Zutaten: Schweinefleisch (ganzer Rückenmuskel), Salz, süßes rotes Paprikapulver, Pfeffer (gemahlen und im Ganzkorn), Weißwein
- Darm: Naturdarm (Naturdarm-Hülle)
- Herkunft: Cilento (Kampanien), Italien
- Fleischherkunft: 100% Italienisches Schweinefleisch
- Herstellungsverfahren: Handwerklich verarbeitet, im Naturdarm gebunden & luftgetrocknet
- Geschmack: Ausgesprochen mager, mild-würzig mit feiner Paprika- und Pfeffernote
💡 Aufbewahrung & Haltbarkeit:
- Lagerung (ungeöffnet): An einem kühlen, trockenen Ort lagern (ideal bei +2°C bis +7°C).
- Nach dem Öffnen: Das Produkt gut in Papier (z. B. Butterbrotpapier) einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ in Stücke schneiden, in ein Glas mit Olivenöl einlegen und im Kühlschrank lagern.
- Haltbarkeit (MHD): Vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten ab Verpackungsdatum zu verbrauchen.
Inhalt pro Einheit: ca. [PESO, z. B. 300g – 400g]
Verpackungseinheit (VPE): 1 Stück (vakuumverpackt)
Mindesthaltbarkeit: ca. 6 Monate ab Verpackung
Artikel-Nr.: [CODICE]
EAN/GTIN: [CODICE EAN]
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